Este alimento fermentado popular pode ajudar a eliminar microplásticos do corpo
Cientistas na Coreia do Sul afirmam que uma bactéria probiótica encontrada no kimchi pode ajudar o organismo a eliminar nanoplásticos ao se ligar às partículas presentes no intestino e contribuir para a sua remoção por meio dos resíduos.
O Instituto Mundial do Kimchi (Presidente: Hae Choon Chang), uma entidade de pesquisa financiada pelo governo sob o Ministério da Ciência e TIC, anunciou os resultados após investigar uma cepa de bactéria do ácido lático isolada do kimchi.
Nanoplásticos são partículas de plástico extremamente pequenas com menos de 1 micrômetro (μm; um milésimo de milímetro). Elas se formam à medida que materiais plásticos maiores se decompõem ao longo do tempo e podem entrar no corpo através de alimentos e água. Devido ao seu tamanho reduzido, os pesquisadores expressam preocupação de que elas possam passar pela barreira intestinal e se acumular em órgãos, como rins e cérebro. Os cientistas ainda estão nas etapas iniciais da busca por métodos biológicos que reduzam a acumulação de nanoplásticos no sistema digestivo.
Probíotico do Kimchi Apresenta Alta Capacidade de Ligação a Nanoplásticos
Uma equipe de pesquisa liderada pelos Drs. Se Hee Lee e Tae Woong Whon no WiKim concentrou-se numa bactéria derivada do kimchi chamada Leuconostoc mesenteroides CBA3656. Os cientistas avaliaram quão eficazmente essa cepa poderia se ligar a nanoplásticos de poliestireno (PS-NPs).
Em condições laboratoriais padrão, a cepa de kimchi alcançou uma eficiência de adsorção de 87%, quase igualando uma cepa de referência chamada Latilactobacillus sakei CBA3608, que apresentou 85%.
A diferença tornou-se ainda mais evidente em condições que imitavam o intestino humano. A taxa de adsorção da cepa de referência despencou para apenas 3%, enquanto a cepa CBA3656 manteve um nível de ligação muito superior, de 57%. Segundo os pesquisadores, isso sugere que a bactéria derivada do kimchi pode continuar a se ligar a nanoplásticos, mesmo em ambientes semelhantes ao trato digestivo humano.
Estudo em Camundongos Sugere Aumento na Excreção de Nanoplásticos
A equipe também testou o probiótico em camundongos livres de germes. Machos e fêmeas que receberam a cepa CBA3656 apresentaram mais do que o dobro da quantidade de nanoplásticos em suas fezes em comparação com camundongos que não receberam o probiótico.
Os pesquisadores afirmam que os resultados indicam que a bactéria pode ajudar a remover nanoplásticos do corpo ao se ligar às partículas no intestino e promover sua excreção.
O estudo contribui para a crescente evidência de que os microrganismos encontrados em alimentos fermentados podem fazer mais do que apoiar a produção de alimentos e a digestão. Os cientistas afirmam que esses microorganismos também podem interagir com poluentes ambientais dentro do corpo.
“A poluição plástica é cada vez mais reconhecida não apenas como um problema ambiental, mas também como uma preocupação de saúde pública,” disse Dr. Sehee Lee, o pesquisador principal do estudo. “Nossos resultados sugerem que microrganismos derivados de alimentos fermentados tradicionais podem representar uma nova abordagem biológica para enfrentar esse desafio emergente. Continuaremos a expandir o valor científico dos recursos microbianos do kimchi para contribuir com soluções de saúde pública e ambiental.”
Os resultados foram publicados na revista Bioresource Technology (Fator de Impacto 9.0), que ocupa a primeira posição em Engenharia Agrícola.
